Fettisdag!

Jaha, då är vi här igen, FETTISDAG! Imorgon är det dax för semlor :-) Jag bakade bullarna idag och bjöd min kära far som varit barnvakt hela kvällen åt mina telningar på dessa semlor. Annars så är jag för det mesta rätt kass på att baka, har både svägerskor och en massa kompisar (för att inte tala om kompisars mödrar) som är så sjuuukt bra på att baka o laga mat. Men idag överraskade jag mig själv väldigt mycket, jag hade bakat dom GODASTE semlorna som jag någonsin smakat - mums!
Jag kan ju inte ta åt mig äran för receptet för det googlade jag fram, men att jag lyckades så bra är jag faktiskt fortfarande riktigt förvånad över.

Här kommer receptet till er alla som vill ha grymma semlor imorgon! Däremot gjorde jag bara halva degen alltså 10 st, för dom 10 andra kommer man annars bara äta upp för att dom är över - det är ju bara tisdag en dag denna vecka ;-)

ör den som gillar riktigt stora semlor! Detta receptet ger bra, mjuka bullar - perfekta för en klassisk, rejäl semla.

20 stora bullar, du behöver:

50 gram jäst (för söta degar)
175 gram smör
5dl mjölk
2 dl socker (160g)
2 tsk stött kardemumma
1 tsk salt
ca 1,5 l vetemjöl special (900g)
Fyllning

200 gram mandelmassa
8-9 dl vispgrädde
(3 msk socker)

Gör så här:

Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken. Värm till 37 grader.
Smula i jästen i en degbunke och tillsätt kardemumma.
Häll över mjölk- och smörblandningen och rör runt tills jästen löst sig.
Tillsätt mjölet under knådning, se upp så du inte får för mycket mjöl, då blir bullarna torra och jäser dåligt! Blanda ner salt och socker och arbeta ihop till en smidig deg.

Knåda nu degen i ungefär 15 minuter, helst med matberedare/ degblandare.
Låt degen jäsa till dubbel storlek i bunken, cirka 30 minuter.

Ta upp degen på bakbord och dela i bitar om cirka 80 gram. Rulla till bullar och sätt av på plåt med bakplåtspapper eller smord plåt.

Låt nu bullarna jäsa till dubbel storlek, cirka 50-60 minuter. OBS! Det är väldigt svårt att säga precis hur länge bullarna ska jäsa - det beror på en mängd saker. Men många jäser bullarna för kort stund och får då torra och kompakta bullar. Låt storleken på bullarna avgöra - de ska minst ha dubblat sin volym.

Grädda bullarna i nedre delen av ugnen på 225 grader i cirka 10 minuter. Låt svalna på galler.

När bullarna svalnat helt: Skär av ett lock på varje bulle. Gröp ur bullen något med en gaffel. Ta tillvara inkråmet och blanda det med mandelmassan och några matskedar grädde. Rör eller vispa massan slät.

Klicka ut mandelfyllningen i alla bullarna.

Vispa grädden, eventuellt tillsammans med sockret. Grädden ska vara så tjock att den går att spritsa men inte så tjock att den börjar gryna sig.

För att lyckas bra med dessa semlor tänk på att:

Använd vetemjöl med hög proteinhalt - vetemjöl special.

Knåda bullarna länge, och med maskin.

Jäs ordentligt - dubbel storlek!

NINVA

Jag fortsätter intervjua våra underbara gruppträningsinstruktörer :)

Vem är Ninva?

Ninva är ett mellansyskon i en skara om 5 barn och uppväxt i Norrköping. Jag är numera ingift Bodensare och jag gör så gott jag kan för att smälta in, men ibland bryter sig den klingande Östgötskan fram.

Jag är en ibland rätt ”gå påig” tjej som gillar att skoja och har nära till skratt…och jag är väldigt bra på att prata om mig själv. ;)

Min föräldrar är från Libanon, vilket gör att jag lever i två olika kulturer. Om man följer ”Mitt stora feta Syrianska bröllop” som visas på 3:an, så kan man ta del av min kultur.

Som instruktör kännetecknas jag ofta som ”hon som tjatar om tekniken hela tiden”. Att teknik är ”a och o” har jag med mig sedan den tiden då jag tränade Ninjutsu, där jag var ensam tjej och oftast fick sparras med killar som vägde lite mer än dubbelt så mycket som mig. Jag förstod ganska snabbt att min ”rå styrka” var föga värld (jag är rätt smart som kom på det alldeles själv ;) ) så jag fick fokusera på att försöka vara snabbare och säkrare i utförandet än dem. Ibland gick det väldans bra, fast oftast var det ”kast med liten Ninva”, något jag blev grym på var att landa på ett sätt som gjorde mindre ont, vilket i sig kräver mycket teknik. Det viktiga är att fokusera på rätt teknik från början, först efter det kan man utnyttja sin styrka eller snabbhet.

Hur kom det sig att du började instruera? Hur länge har du hållit på?.

När jag 2001 flyttade till Luleå för att plugga började jag träna på studentidrotten. Instruktörena på de gympapassen som jag gick på var enligt mig själv väldigt slätstrukna och jag såg det som mitt uppdrag att ”hotta till” det hela med lite ”Ninva anda”. Så någongång under 2002 gick jag min första utbildning inom gruppträning och fick min chans. Fast jag är osäker på om jag lyckades speciellt bra.

Det som var unikt med mig då var att jag körde olika sorters klasser. På den tiden så var man antingen en Aerobic instruktör eller så var man Gympa instruktör. Aerobic instruktörerna körde de lite ”coolare” passen medan vi Gympa instruktörer höll oss till gympa och möjligtvis spinning. Med min kampsportsbakgrund så var det självskrivet att jag skulle hålla box-klasser. På det sättet blev jag en korsning av gympa- och aerobic- och spinninginstruktör.

Vart har du jobbat tidigare?

Jag började min bana på StiL i Luleå, när jag pluggat klart bodde jag en sväng i Umeå där jag instruerade på IKSU, studentidrott det med om än det är norra Europas största sportanläggning. Efter det fick jag jobb på Banverket i Västerås och då instruerade jag på Feelgood. Sen flyttade jag tillbaka till Luleå och StiL, och nu är jag här.

Har du någon förebild inom träningsområdet?

Absolut, jag har ganska många faktiskt. Jag försöker alltid ”stjäla” något från alla instruktörer. Alla människor har något som de är bra på och jag är alltid på jakt efter att få lära mig nya saker. Sen tycker jag väldigt mycket om att se helheten av träning/hälsa och där är Mats Petersson, Näringsfysiolog, min guru, honom har jag lärt mig mycket av och jag tycker om att citera han.

Favoritträningslåt just nu?

Har ingen faktiskt, jag gillar musik i stort. Huvudsaken är att det är rätt musik för det jag ska göra.

Favoritträningskläder just nu?

Jag är nog rätt tråkig jag gillar svarta kläder, sen är det som musiken att jag gärna har olika kläder beroende på avd det är jag ska träna.

Vad gör du när du inte är på step in?

För tillfället är jag föräldraledig. Annars jobbar jag som projektledare inom Mark och Anläggning på Luleå Kommun. Tidigare har jag varit väldigt engagerad inom studentidrotten och suttit med i olika styrelser men har dragit ner på allt sånt sedan jag blev mamma.

Vad ser du mest fram emot i dessa ombyggnadstider här på Step In?

Ombyggnationer är alltid spännande, det ska bli kul att se hur det blir. Men framför allt ser jag framemot att få ett bra högtalarsystem så vi instruktörer får ”med hörning” och våra deltagare får en behagligare ljudvolym.

THE NIKE BLAST 2012

Lördag 06.30, dax för NIKE konvent!!!

Globen kokade, folk dansade så att golvet gungade - ordagrant! (golvläggarna hade det svettigt denna dag!)

Det var flera grymma shower under konventet, här är en av de mer spektakulära!

Åsa o Annelie var två av bodensarna som var på plats!

Sh´bam - med stämningen på topp!

Topp 3 av helgens intryck:

3:a Paolo Robertos föreläsning: Fighting Spirit - han är bara för skön (och dessutom med ett djup som han kunde förmedla).

2:a Maria Olofssons MOve-klass: En stepklass med allt man kan önska sig, och med hennes grymma pedagogik kan det inte bli bättre!

1:a och allra bäst var 100% ZUMBA, party ut i fingerspetsarna! Två grabbar, en polis och en fystränare dansade som aldrig förr :)

Kul helg, men nu är man tillbaka till verkligheten igen, ikväll står Bodystep o Bodybalance på schemat - ska bli riktigt kul!

NIKE!!!

Idag startade årets Nikekonvent, över 2300 personer trotsade kylan och begav sig till Globen! Tyvärr saknades nog endel (Catharina från Step In Boden iaf) som just pga kylan inte kunnat ta sig till huvudstaden. Men vi andra frös nästan häckan av oss innan vi hittade in i värmen, men sen behövde man inte frysa mer! Shopping, köer, musik o träning i en skruvad, härlig blandning. Dagen bästa pass var nog Functional Moves med Magnus Ringberg och Bodybalance 56 även Latino vs Ragga var riktigt härligt! Däremot hade jag högre förväntningar på Jens Lapidus föreläsning och på stepklassen med Morgan Moroue. Men imorgon väntar en ny spännande träningsdag, nu är jag sjuuukt trött, gäsp! Dags att krypa ner i sängen och mysa :-)